Ubicado en el corazón de Santander, el restaurante Kaneda es un pequeño pero destacado local en el Río de la Pila, donde la cocina asiática poco ortodoxa se encuentra con la creatividad y las experiencias de su chef, Zalo García de Celis. Este lugar se ha convertido en referencia para los amantes del ramen, habiendo servido más de 100 mil sopas en tan solo cuatro años.
El arte del ramen en Kaneda
Kaneda ofrece una selección de ramen que combina tradición japonesa con un toque innovador:
- Tonkotsu: Ligero y sabroso, con panceta crujiente, seta shiitake encurtida, huevo poché marinado, cebolleta, algas y noodles de trigo.
- Tantan: Inspirado en la sopa chino-cantonesa Dandan, es una opción picante y llena de matices.
- Kaneda: Con dos fondos combinados para potenciar el umami, es un ramen complejo y delicioso.
- Sopa de dumplings caseros: Rellenos de costilla asada, camarón rojo, col china, cebolleta y un toque de aceite de chile y camarón.
Platos estrella más allá del ramen
Además de su amplia variedad de ramen, la carta incluye otros imperdibles:
- Gyozas de cerdo asado y de vaca madurada, acompañadas de una salsa excepcional.
- Costilla de cerdo estilo ‘thai’, picante y jugosa.
- Nécora ‘chili crab’ estilo Singapur, ideal para disfrutar hasta la última pata.
- Platos fuera de carta como ceviches, preparados con ingredientes frescos de comercios locales.
Bebidas y Postres
La experiencia en Kaneda se complementa con una breve pero cuidada selección de vinos naturales y cervezas artesanas de Cantabria. Los postres, con toques golosos y cítricos, son el broche perfecto para una comida inolvidable.
La decoración elegante y el ambiente acogedor hacen de Kaneda un lugar ideal tanto para familias como para grupos de amigos. La recomendación es reservar con antelación, especialmente los fines de semana.
Kaneda es más que un restaurante; es un viaje sensorial que combina técnicas, sabores y vivencias para ofrecer una propuesta gastronómica moderna y cautivadora en el corazón de Santander.
Horario
- Lunes: Cerrado
- Martes: 12:30–16:30, 20:30–24:00
- Miércoles: 12:30–16:30, 20:30–24:00
- Jueves: 12:30–16:30, 20:30–24:00
- Viernes: 12:30–16:30, 20:30–24:00
- Sábado: 12:30–16:30, 20:30–24:00
- Domingo: Cerrado