Día del queso
Hoy, 27 de marzo, celebramos el día del Queso, uno de los productos más versátiles y apreciados de nuestra gastronomía, capaz de adaptarse a todos los gustos: desde los más suaves y cremosos hasta los más intensos y curados. Es un ingrediente que inspira algunas de las recetas más irresistibles de nuestra hostelería. Por eso, no hay mejor forma de rendirle homenaje que disfrutándolo en todas sus versiones: desde las clásicas y cremosas tartas, hasta tablas variadas perfectas para compartir y descubrir nuevos matices.
La Tarta de Queso
La tarta de queso es uno de los postres más icónicos de la gastronomía actual, conquistando tanto a los amantes del dulce como a los del queso. En Santander, este postre ha alcanzado un nivel altísimo, convirtiéndose en una parada obligatoria para quienes buscan terminar una comida con algo realmente memorable.
Entre las más destacadas están la de Taberna Cachalote que apuesta por una versión clásica, muy cremosa y equilibrada, con ese toque casero que la hace especialmente único; y la de Restaurante Cañadío, considerada una de las mejores, con un interior ultra fundente y un sabor a queso más intenso, que la ha convertido en todo un referente dentro y fuera de la ciudad.
Las Tablas de Queso
Las tablas de quesos representan una de las experiencias más completas de este producto, ya que permiten disfrutar en un solo plato de una amplia variedad de sabores, texturas y aromas. Lo habitual es encontrar una selección equilibrada que combine quesos de distintas leches (vaca, oveja y cabra) y diferentes grados de curación, desde los más tiernos y cremosos hasta los más curados e intensos, incluyendo en muchos casos opciones azules o ligeramente ahumadas.
En Santander, las tablas de queso tienen un marcado carácter local y tradicional, destacando propuestas como la de Bodega Fuente Dé, donde la selección apuesta por quesos cántabros bien elegidos, abundantes y llenos de sabor, lo que la convierte en una de las opciones más populares de la ciudad. Por su parte, la tabla de Bodega La Conveniente ofrece una experiencia diferente, más auténtica e informal, con una selección sencilla pero contundente que encaja perfectamente con el ambiente único del local, rodeado de barricas y con música en directo, donde el queso se disfruta casi como una tradición más que como un producto gourmet.
