Imagina el crujido perfecto al morder la capa caramelizada de estas jugosas costillas a la miel al horno, con el dulzor dorado de la miel y el toque de nuestras especias. 

Ya sea que estés reuniendo a amigos y familiares para una celebración especial o simplemente te apetezca un festín reconfortante en una noche tranquila en casa, estas costillas a la miel en el horno son la elección perfecta. 

Así que enciende tu horno, prepara tus ingredientes y prepárate para disfrutar a con nuestras deliciosas costillas a la miel en el horno.

Receta perfecta de costillas a la miel al horno

  • 1 rack de costillas de cerdo (aproximadamente 1,5 kg)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
  • 1 cucharadita de mostaza dijon (opcional)

Utensilios necesarios

  • Bandeja para hornear
  • Papel de aluminio
  • Brocha de cocina
  • Bol mediano
  • Cuchillo y tabla de cortar

Recta de costillas a la miel al horno

1. Preparar las costillas:

  1. Precalienta el horno a 160°C (325°F).
  2. Lava las costillas bajo agua fría y sécalas con papel de cocina.
  3. Retira la membrana plateada de la parte posterior de las costillas, si aún está presente. Esto ayudará a que las costillas se cocinen de manera más uniforme y absorban mejor los sabores.

2. Condimentar las costillas:

  1. Salpimienta las costillas por ambos lados según tu gusto.
  2. En un bol mediano, mezcla la miel, la salsa de soja, el vinagre de manzana, el ajo picado, el jengibre rallado, el pimentón ahumado y la mostaza, si estás usando. Mezcla bien los ingredientes hasta que estén combinados.

3. Marinar las costillas:

  1. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y úntalas con la mezcla de miel y especias, asegurándote de cubrirlas uniformemente por todos lados.
  2. Cubre la bandeja con papel de aluminio y deja marinar las costillas en la nevera durante al menos 1 hora, o idealmente durante toda la noche, para que absorban los sabores.

4. Cocinar las costillas:

  1. Pasado el tiempo de marinado, retira las costillas de la nevera y deja que alcancen la temperatura ambiente.
  2. Hornea las costillas en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén tiernas y caramelizadas, volteándolas y untándolas con el líquido de la bandeja ocasionalmente.
  3. Si deseas una capa adicional de caramelización, puedes aumentar la temperatura del horno a 220°C (425°F) durante los últimos 10-15 minutos de cocción y voltear las costillas una vez más.

5. Servir las costillas:

  1. Una vez cocidas, retira las costillas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales.
  2. Sirve las costillas calientes y glaseadas con los jugos de cocción restantes. Puedes acompañarlas con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, ensalada verde o maíz a la parrilla.

Los beneficios de la miel

La miel es un alimento natural y versátil que ofrece una serie de beneficios para la salud, además de ser delicioso. Aquí hay algunos de sus principales beneficios:

  • Propiedades antioxidantes
  • Puede ayudar a aliviar la tos y el dolor de garganta
  • Puede mejorar la salud del corazón
  • Puede promover la cicatrización de heridas
  • Puede mejorar la salud digestiva
  • Puede tener efectos beneficiosos en la piel

Es importante tener en cuenta que, aunque la miel tiene muchos beneficios potenciales para la salud, debe consumirse con moderación debido a su alto contenido de azúcar. Optar por miel cruda y orgánica siempre que sea posible puede proporcionar mayores beneficios para la salud, ya que no ha sido sometida a procesos de calor intenso que pueden reducir sus propiedades nutricionales.

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