Cómo hacer hummus
El hummus, una deliciosa y saludable pasta a base de garbanzos, es un plato emblemático de la cocina del Medio Oriente. Con su textura suave, sabor rico y versatilidad culinaria, el hummus se ha convertido en un alimento popular en todo el mundo.
Ingredientes necesarios para hacer hummus
Para hacer hummus para aproximadamente 4 personas, necesitarás:
- 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Agua, según sea necesario para ajustar la consistencia
Preparación paso a paso
- Preparación de los garbanzos: Enjuaga los garbanzos bajo agua fría en un colador para eliminar el exceso de sal y conservantes. Algunas personas prefieren pelar los garbanzos para obtener un hummus más suave y cremoso. Para pelarlos, simplemente presiona suavemente cada garbanzo entre tus dedos y retira la piel exterior.
- Preparación de la mezcla de hummus: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos y enjuagados, el tahini, los dientes de ajo picados, el jugo de limón recién exprimido, el aceite de oliva virgen extra y el comino molido. Añade una pizca de sal al gusto. Procesa la mezcla a alta velocidad hasta que los ingredientes estén bien combinados y la mezcla tenga una consistencia suave y cremosa.
- Ajuste de la consistencia: Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para adelgazarla. Agrega el agua gradualmente, una cucharada a la vez, hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Ten en cuenta que el hummus espesará un poco más cuando se enfríe en el refrigerador, así que no lo diluyas demasiado.
- Prueba y ajuste del condimento: Una vez que la mezcla tenga la consistencia deseada, pruébala y ajusta el condimento según tus preferencias personales. Puedes agregar más sal, jugo de limón, comino o ajo picado según sea necesario para lograr el sabor deseado.
- Servir y decorar: Transfiere el hummus a un tazón para servir y decora la parte superior con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de comino molido y algunas hojas de perejil fresco o cilantro. El hummus se puede servir inmediatamente o refrigerar durante varias horas para que los sabores se mezclen y se desarrollen aún más. Si lo refrigeras, sácalo del refrigerador unos minutos antes de servir para que vuelva a temperatura ambiente y esté más cremoso.
Con qué se puede acompañar
Es una deliciosa mezcla de sabores y texturas que se complementa maravillosamente con una variedad de alimentos. Aquí tienes algunas sugerencias para acompañar tu hummus casero:
- Pan de pita o pan árabe: El pan de pita recién horneado o el pan árabe son opciones clásicas para servir con hummus. Córtalos en triángulos o tiras y tuéstalos ligeramente para obtener un toque adicional de sabor y textura.
- Vegetales crudos: Corta en rodajas zanahorias, pepinos, pimientos, apio y otras verduras crujientes para mojar en el hummus. Estas opciones son saludables, refrescantes y añaden un contraste fresco al hummus cremoso.
- Aceitunas: Las aceitunas son un acompañamiento clásico en la cocina mediterránea y combinan muy bien con el hummus. Sirve una selección de aceitunas verdes y negras para ofrecer una variedad de sabores y texturas.
- Huevos duros: Corta huevos duros en rodajas y sírvelos junto al hummus para una opción de proteína adicional. El huevo duro añade cremosidad y un sabor sutil que complementa bien al hummus.
- Frutos secos: Espolvorea algunos frutos secos picados, como almendras, pistachos o nueces, sobre el hummus para añadir un crujido adicional y un sabor tostado. Los frutos secos también aportan nutrientes adicionales y textura a la mezcla.
Estas son solo algunas ideas para acompañar tu hummus casero, pero no dudes en experimentar con tus propias combinaciones y encontrar tus favoritas. ¡Disfruta explorando diferentes sabores y texturas junto con tu delicioso hummus!
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