Kevin Díaz, chef de Casa Lucita en Muriedas, representará a Cantabria en MINIATURE Pintxos Congress 2025 junto a Tamara Zubillaga y Rafaela Pierobon. El gran campeonato nacional de pintxos y cocina en miniatura que se celebra del 28 de septiembre al 1 de octubre en Vitoria-Gasteiz.

La cocina en miniatura vuelve a brillar en Vitoria-Gasteiz

Del 28 de septiembre al 1 de octubre de 2025, la ciudad de Vitoria-Gasteiz acoge una nueva edición del MINIATURE Pintxos Congress, el mayor evento de cocina en miniatura del país. Una cita imprescindible para los amantes de la alta gastronomía en formato pequeño, que este año contará con una destacada representación de Cantabria encabezada por el joven chef Kevin Díaz Perdomo, al frente de Casa Lucita en Muriedas (Camargo).

Junto a Díaz, el equipo cántabro estará formado por Tamara Zubillaga (Mitami, Bádames) y Rafaela Pierobon (Ciclo e Hilo, Ruente), completando así un trío con experiencia, técnica y una visión innovadora de la cocina regional.

Miniature pintxos congress cantabria

¿Qué es el MINIATURE Pintxos Congress?

Considerado como uno de los principales congresos gastronómicos de España, MINIATURE Pintxos Congress lleva más de una década reuniendo a grandes cocineros especializados en pintxos, tapas y platos en miniatura. El congreso se integra en el Club de Producto Euskadi Gastronomika, y cada edición transforma la ciudad en un escenario vivo de creatividad culinaria.

El evento incluye ponencias, showcookings, degustaciones y competiciones, combinando espacios para profesionales con una programación dirigida al público general. En este entorno, Cantabria tendrá la oportunidad de mostrar la riqueza de su cocina, con una propuesta que aúna tradición, producto local e innovación.

Kevin Díaz: raíces canarias y corazón cántabro

Aunque nacido en Fuerteventura, Kevin Díaz ha encontrado en Cantabria su lugar. Su trayectoria comenzó en El Baruco de Anero y actualmente lidera la cocina de Casa Lucita, uno de los restaurantes con más proyección de la región. A pesar de su juventud, ya ha sido ganador del Mejor Bocadillo de Queso de España en el Foro Internacional del Queso de Gran Canaria y finalista en varios concursos gastronómicos.

Sobre su participación en el MINIATURE Pintxos Congress, Kevin lo define como un evento “impresionante, tanto por la organización como por el ambiente de compañerismo que se genera entre cocineros de todo el país”.

El pintxo que une Canarias y Cantabria

La propuesta del equipo cántabro tendrá un profundo componente personal y emocional. Según explica Kevin, su pintxo está inspirado en su pueblo natal, Toto (Fuerteventura), y rinde homenaje a su familia y su tierra a través de ingredientes representativos como las papas canarias o el pan artesanal de pueblo.

Pero también hay una mirada cántabra, con productos de la región y una técnica aprendida en su nueva casa. “Cantabria es mi segundo hogar, donde me siento realizado tanto a nivel personal como profesional”, afirma el chef. Su cocina, influida por ambas culturas, se caracteriza por la tradición reinterpretada con creatividad y equilibrio.

Casa Lucita: cocina creativa en Muriedas

Situado en Muriedas (Camargo), Casa Lucita es uno de los restaurantes más interesantes de la escena gastronómica cántabra actual. Su propuesta, basada en raciones sabrosas y bien pensadas, mezcla lo mejor de la cocina tradicional con un enfoque contemporáneo.

Bajo la dirección de Kevin Díaz, Casa Lucita ofrece una carta en constante evolución, donde los sabores intensos, la presentación cuidada y el producto local son protagonistas. Todo ello en un ambiente distendido, ideal para compartir una comida diferente y cercana.

MINIATURE Pintxos Congress, proyecta el talento regional

El MINIATURE Pintxos Congress no solo pone en valor la cocina vasca, sino que reconoce y visibiliza el trabajo de chefs de otras comunidades. La participación de Cantabria en esta edición refuerza el papel creciente de la región en el mapa gastronómico nacional.

Además de la competición, el congreso fomenta la formación, la difusión cultural y el intercambio entre profesionales, consolidándose como un evento estratégico para la proyección de la cocina en miniatura.

Más allá del pintxo: identidad, emoción y territorio

Lo que diferencia al pintxo que presentará el equipo cántabro no es solo la técnica o el sabor, sino el relato. Se trata de una propuesta con alma, que conecta territorios, emociones e historias personales, y que representa a la perfección la evolución actual de la cocina: más consciente, más local y más comprometida.

En palabras de Kevin Díaz:
“Queremos emocionar a través del sabor. Que quien lo pruebe, entienda de dónde venimos y hacia dónde vamos”.

Una cita para marcar en el calendario

El MINIATURE Pintxos Congress 2025 se celebrará en Vitoria-Gasteiz del 28 de septiembre al 1 de octubre, y será una oportunidad única para disfrutar de la mejor cocina en miniatura de España. Desde Cantabria, el talento de Kevin Díaz, Tamara Zubillaga y Rafaela Pierobon será protagonista de un evento que une tradición, creatividad y pasión por la gastronomía.