Si te gusta la cocina tradicional española, el gazpacho manchego es una receta que no puede faltar en tu repertorio. Este delicioso plato es ideal para disfrutar en familia o con amigos, y es perfecto para cualquier ocasión. Además, su sabor único y su fácil preparación lo convierten en una excelente opción para sorprender a tus invitados. A continuación, te explicamos cómo preparar un auténtico gazpacho manchego.

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. La receta es bastante sencilla, pero los ingredientes deben ser de buena calidad para obtener el mejor sabor.

Ingredientes:

  • 500 g de carne de cordero (puedes usar conejo o pollo como alternativa).
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ramita de romero.
  • 500 g de pan de hogaza (en trozos, preferentemente del día anterior).
  • 1 litro de caldo de ave o agua.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 hoja de laurel.

Preparación

Paso 1: Sofreír los ingredientes

Comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela grande. Añade la carne de cordero (o el tipo de carne que hayas elegido) y sofríe hasta que se dore bien. Añade la cebolla, los pimientos, los tomates y los ajos picados. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.

Paso 2: Añadir el pan

Cuando las verduras estén listas, agrega los trozos de pan de hogaza al guiso. Remueve bien para que el pan se empape con el caldo y los sabores del sofrito. Esta es la base del gazpacho manchego, por lo que asegúrate de que el pan quede bien integrado con el resto de ingredientes.

Paso 3: Cocinar el gazpacho

Añade el caldo de ave (o agua) a la cazuela, junto con el romero, el laurel, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que el pan se haya deshecho completamente y el guiso haya alcanzado una textura espesa y cremosa. Si es necesario, agrega más caldo o agua para ajustar la consistencia.

Paso 4: Servir y disfrutar

Una vez que el gazpacho manchego esté listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional, ideal para compartir con familiares y amigos.

Consejos para un gazpacho manchego perfecto

  • Si prefieres un gazpacho más suave, puedes colar el guiso antes de servirlo.
  • Asegúrate de usar un buen aceite de oliva virgen extra para darle un sabor más auténtico y sabroso.
  • Si no tienes pan de hogaza, puedes utilizar otro tipo de pan, pero el sabor será diferente.

El gazpacho manchego es una receta clásica de la cocina española que te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo en familia o una comida con amigos. Siguiendo estos pasos, puedes preparar esta receta de forma sencilla y disfrutar de una deliciosa comida casera.