El Castellano

Resumen de su trayectoria de El Castellano

Inaugurado en 1952, el Restaurante El Castellano se ha consolidado como uno de los clásicos de la ciudad de Santander. Con más de seis décadas de experiencia, este establecimiento neo-rústico destaca por su cocina tradicional de km0 y productos de temporada, ofreciendo platos emblemáticos que reflejan la esencia culinaria de Cantabria.

Descripción

Ubicado en la zona peatonal del centro de Santander, el Restaurante El Castellano se distingue por su ambiente acogedor y su reconocido prestigio. Con una excelente terraza y dos plantas reformadas, el restaurante ofrece un espacio versátil que combina lo tradicional con lo renovado. Su carta variada incluye desde guisos de puchero hasta platos contemporáneos como el tartar de aguacate, tomate y langostinos.

Valores

• Compromiso con la calidad y la autenticidad de la cocina tradicional.
• Utilización de productos locales y de temporada para resaltar los sabores regionales.
• Oferta gastronómica diversa que combina especialidades clásicas con platos innovadores.

Especialidades de El Castellano

• Cocidos típicos de Cantabria: cocido lebaniego y cocido montañés, disponibles todos los días de la semana.
• Chuletones de vaca vieja de Cantabria y lechazos asados en horno panadero.
• Amplia selección de quesos y embutidos ibéricos de bellota exclusivos Joselito, incluyendo el famoso jamón cortado a cuchillo.