En el corazón de Santander, Daría no es solo un restaurante, es una declaración de amor a la cocina auténtica y a los recuerdos que nacen de ella. Ubicado en el número 19 de la calle Bonifaz, este espacio toma su nombre de una mujer especial: Daría, la abuela del chef Nacho del Corral, cuya pasión por los fogones dejó una huella imborrable en su vida. Inspirado por las horas pasadas en su cocina, Nacho ha creado un lugar donde el mimo, la calidad del producto y la creatividad se encuentran para ofrecer una experiencia gastronómica única.

La esencia de Daría

El espíritu de Daría se traduce en platos llenos de sabor y autenticidad, elaborados con los mejores ingredientes locales. Desde las verduras y hortalizas cultivadas en el huerto familiar de Monte hasta la carne ecológica de Mataporquera y el pescado fresco del puerto, todo el proceso está enfocado en garantizar una conexión directa con el origen del producto. Según el chef, «la calidad empieza por saber quién cuida lo que llega a la mesa».

Este restaurante es un espacio pensado tanto para quienes disfrutan compartiendo platos como para los que prefieren una experiencia más personal. Con una carta que transforma recetas tradicionales en creaciones modernas, la propuesta gastronómica de Daría combina lo mejor de la tradición con la innovación aprendida a lo largo de un sólido recorrido profesional.

Un viaje culinario personal

Nacho del Corral ha pasado por cocinas de renombre como El Cenador de Amós, La Cuchara de San Telmo en San Sebastián y el restaurante Nodo de Alberto Chicote. También ha llevado su pasión fuera de España, trabajando en Basilea y perfeccionando sus técnicas en el Basque Culinary Center. Ahora, de vuelta en Santander, Nacho ha decidido plasmar toda esa experiencia en Daría, un restaurante que refleja su trayectoria y su visión de la cocina.

Huerto propio y cocina ecológica

El huerto familiar es uno de los pilares de Daría. Cultivado de manera ecológica y sin pesticidas, produce una variedad de verduras y hortalizas que protagonizan muchos de los platos del restaurante. Destacan los tomates de semillas con más de 20 años de historia, los pimientos que anuncian el final del verano y una impresionante variedad de alubias.

La carta: Tradición y vanguardia

Cada plato en Daría cuenta una historia, una mezcla de recuerdos y técnica que evoca sabores inolvidables. Desde productos frescos de temporada hasta recetas de vanguardia, la carta es un reflejo de la pasión por lo auténtico y el respeto por el ingrediente. En cada bocado, el comensal encuentra una conexión con los valores que inspiran este proyecto: calidad, cuidado y creatividad.

Daría es más que un restaurante; es un lugar donde el sabor se convierte en emoción. Donde cada detalle importa y donde la cocina tradicional encuentra nuevas formas de sorprender. Un espacio que invita a disfrutar, compartir y recordar.

Horario:

  • Lunes 20:30–22:30
  • Martes 13:30–15:30, 20:30–22:30
  • Miércoles 13:30–15:30, 20:30–22:30
  • Jueves 13:30–15:30, 20:30–22:30
  • Viernes 13:30–15:30, 20:30–22:30
  • Sábado 13:30–15:30, 20:30–22:30
  • Domingo: Cerrado

Servicios

  • Acepta reservas
  • Acepta Tarjeta Crédito
4.75
Calidad
5
Comida
5
Servicio
5
Precio
4

1 Reseña

  1. Javier G 30/04/2024

    Un restaurante que mezcla lo moderno y lo clásico, un sitio diferente donde siempre merece la pena ir.

    4.75

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5 Puntuación
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C. Bonifaz, 19, 39003 Santander, Cantabria

Horario

Cerrado ahora
20:30 - 22:30
13:30 - 22:30
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