Asador Taberna de Vicente es un restaurante emblemático que ha cautivado a los amantes de la buena comida durante casi cinco décadas. Fundado por Vicente Quintana y actualmente dirigido por su hijo Emilio, este asador destaca por su especialización en el asado de chuletón de vaca pinta y rape negro a la brasa, ubicado entre las calles Castilla y Hermida en Santander.
Especialidades Gastronómicas
El chuletón de vaca pinta, con un proceso de maduración de 30 días, y el rape negro, asado a la brasa, son los platos estrella de la casa. La carne de vaca vieja, principalmente de raza frisona, es conocida por su infiltración de grasa que enriquece su sabor, y se cocina con carbón vegetal de encina para un toque distintivo. Los comensales pueden elegir entre dos opciones para disfrutar su chuletón: asarlo en la parrilla principal del restaurante o hacerlo en la mesa con una parrilla supletoria circular, garantizando que cada bocado esté en su punto ideal.
Además de sus carnes, Taberna de Vicente ofrece una selección de acompañamientos que complementan perfectamente las especialidades del asador. Entre ellos se encuentran los pimientos rojos asados a la brasa, espárragos del Perón de alta calidad y ensaladas frescas, como la de cogollos y la de tomate de Cantabria. Los tomates naturales y las famosas anchoas del Cantábrico también son parte de la oferta gastronómica, realzando la autenticidad del menú.
Ambiente y Experiencia
El restaurante combina un ambiente acogedor con un diseño que incluye una bodega acristalada a la vista y cristaleras que ofrecen vistas al puerto y al barrio Pesquero. Esta disposición crea un entorno encantador para disfrutar de una comida en familia o con amigos. La bodega, con su surtido de vinos clásicos, añade un toque especial a la experiencia, ideal para maridar tanto carnes como pescados.
Alternativas y Postres
Para quienes buscan una alternativa a las carnes y pescados, el restaurante también es conocido por sus paellas. Se recomienda avisar con antelación para que la paella esté lista en el momento deseado. Como cierre perfecto para la comida, Asador Taberna de Vicente ofrece postres irresistibles como coulant de chocolate negro y helados artesanales en sabores diversos, como orujo con sobao, vainilla con chocolate y avellanas, tiramisú y turrón.
Consejos y Tradiciones Locales
En lugar del café, en el Valle de Liébana es tradición tomar una infusión con té de los puertos de alta montaña y orujo Lebaniego, muy digestiva y adecuada para culminar la comida.
Asador Taberna de Vicente continúa siendo un referente en la gastronomía cántabra, ofreciendo una experiencia culinaria que combina tradición, calidad y un ambiente cálido. Su compromiso con la excelencia asegura que cada visita sea memorable.