En el vibrante y gastronómico barrio de Tetuán, en Santander, ha abierto sus puertas un nuevo templo del sabor: Restaurante Tetuán 23. Bajo la dirección del chef Miguel Borreguero, conocido como Maiky, este espacio presenta una cocina de autor arraigada en el producto cántabro y salpicada de influencias internacionales.
Una propuesta contemporánea con raíces locales
La cocina de Tetuán 23 se distingue por su equilibrio entre creatividad, técnica y sabor. Su carta, pensada para compartir y experimentar, ofrece desde entrantes por unidad como croquetas, baos o tacos, hasta platos principales de alta intensidad gastronómica. Destacan elaboraciones como el pani puri de steak tartar, la ostra en tempura con alioli de plancton, o los callos de bacalao a la vizcaína con huevo campero, que han comenzado a generar auténtica expectación.
Cada propuesta del chef combina producto de temporada con guiños de fusión, especialmente de la cocina japonesa y peruana, sin perder de vista la tradición del norte de España. Un ejemplo de madurez culinaria fruto de años de experiencia en cocinas de Madrid, Italia, Austria y Cantabria.
Una experiencia cuidada al detalle en Tetuán 23
El local, ubicado en el número 23 de la calle Tetuán antiguo emplazamiento del restaurante Silvio ha sido completamente reformado para ofrecer un entorno acogedor, íntimo y elegante. Con capacidad para 36 comensales y una pequeña terraza con mesas altas, es el lugar perfecto para descubrir nuevos sabores en un ambiente relajado y sofisticado.
La carta de vinos incluye alrededor de 40 referencias cuidadosamente seleccionadas, ideales para maridar con una cocina llena de matices. Y para terminar la experiencia, postres caseros como la Selva Negra reinterpretada o la tarta cremosa de queso pasiego ponen el broche dulce perfecto.