Ubicado en un espacio contemporáneo y acogedor, Restaurante Cadelo se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más destacadas de Santander. Con menos de tres años desde su apertura, este restaurante liderado por el chef Kiano Laherrán ha sido reconocido con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, lo que garantiza una experiencia de alta calidad a precios accesibles, por debajo de los 35 euros por persona.
Un espacio donde se encuentran tradición y modernidad
Tras una reforma completa, Restaurante Cadelo se presenta como un lugar moderno con cocina a la vista, ideal para los comensales que disfrutan explorando nuevas propuestas culinarias. Su diseño contemporáneo e informal refleja la esencia del restaurante: una combinación de creatividad y comodidad, que invita a relajarse mientras se degustan platos con inspiración global.
El nombre del local rinde homenaje a un poeta santanderino conocido por vender sus versos a cinco pesetas, un toque de nostalgia y cultura que conecta el presente del restaurante con las raíces de la ciudad.
La cocina de Restaurante Cadelo: Un viaje por el mundo desde Santander
La carta de Cadelo, aunque breve, es todo menos limitada. Inspirado por sus viajes a lugares como Japón, México, Perú, Corea y Francia, Kiano Laherrán transforma ingredientes locales en creaciones que evocan sabores internacionales. “Hago lo que me gusta o lo que me gustaría comer”, afirma el chef, quien adapta las ideas que trae de sus experiencias para que encajen con los gustos de su clientela, ajustando intensidades y matices.
Entre sus platos, destaca el uso de técnicas globales combinadas con productos nacionales, creando una experiencia de fusión auténtica pero accesible. La propuesta culinaria está diseñada para compartir, permitiendo a los comensales disfrutar de una variedad de sabores y texturas.
Aunque cada plato es una sorpresa, los postres en Cadelo merecen un capítulo aparte. La tarta de queso, en particular, ha conquistado a sus visitantes, convirtiéndose en un emblema del restaurante. Dejar espacio para el final dulce es casi una regla obligatoria al visitar este lugar.
Más que un restaurante
Restaurante Cadelo no solo destaca por sus platos, sino también por la filosofía que lo define. Es un espacio pensado para quienes buscan ampliar sus horizontes culinarios sin dejar de disfrutar de una atmósfera cercana y acogedora. La creatividad del chef, el uso de productos de calidad y su habilidad para fusionar culturas. Convierten a Cadelo en un destino imprescindible para los amantes de la buena comida en Santander.
Horario:
- Lunes: Cerrado
- Martes 13:30–15:30, 20:30–23:00
- Miércoles 13:30–15:30, 20:30–23:00
- Jueves 13:30–15:30, 20:30–23:00
- Viernes 13:30–15:30, 20:30–23:00
- Sábado 13:30–15:30, 20:30–23:00
- Domingo: Cerrado